対話から生まれる
最適な炭選び。
明治五年の創業以来、150年にわたり国産木炭をお届けしてきた私たち有限会社ナガサワは、お客様とのコミュニケーションを何より大切にしています。
焼き鳥、炉端焼き、うなぎ。お店によって、料理によって、求められる炭は異なります。
お客様の調理内容や食材の特性をお伺いし、白炭、黒炭、オガ炭の中から最も適した炭をご提案。常に品質向上に努め、お客様にとって最良の炭をお届けしています。対話から生まれる、最適な炭選び。そんな私たちのこだわりを、ぜひご体感ください。
選ばれる理由
品質に妥協せず
最高の国産炭を厳選
当社が扱うのは、紀州備長炭、土佐備長炭、岩手切炭など、世界に類を見ない高品質な国産炭のみ。確かな品質をお届けしています。
備長炭の遠赤外線が食材の芯まで入り込み、表面はカラッと、中はジューシーに焼き上げます。硬質で密度の高い炭が実現する安定した赤外線量が、食材本来の旨みを逃さず香ばしさを最大限に引き出します。
一度火が付けば立ち消えせず、うちわで仰ぐだけで繊細な温度調節が可能。高品質な国産炭だからこそ実現できる安定した火力が、お客様のリピートにつながります。
安定供給体制で
変わらぬ品質
国産炭は生産量が限られており、安定供給が難しいのが業界の課題です。料理の味を一定に保つためには、同じ品質の炭を使い続けることが重要です。当社は、長年培ってきた信頼関係により安定した供給体制を実現しています。必要な時に、必要な量をお届けします。
納期についても柔軟に対応いたしますので、まずはご相談ください。
お店に合わせた
炭選びをサポート
白炭（備長炭）、黒炭、オガ炭。それぞれに明確な特性があります。
水分・脂分が多い食材や焦げやすい食材には、遠赤外線でじっくり火を通し旨みを閉じ込める国産白炭（備長炭）。
着火性を重視し表面をクリスピーに焼きたいなら、強火の遠火で香ばしい焼き目をつける黒炭。
コストと安定性のバランスを重視するなら、火力の安定性と経済性を両立したオガ炭。
焼き鳥、炉端焼き、うなぎ、焼肉。お店の業態やメニュー、予算に合わせて、最も適した炭をご提案いたします。炭のプロとして、料理人の腕が最大限に活きる炭選びをサポートします。
ご注文の流れ
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1
お問い合わせ
まずはお電話またはメールフォームでお気軽にご連絡ください。
お電話は075-601-0852で承っております。メールフォームはこちらからアクセスいただけます。
ご使用目的や現在のお悩みをお聞かせください。 -
2
ヒアリング・ご相談
お店の業態や調理内容を確認させていただきます。
焼き鳥、炉端焼き、焼肉、うなぎなど、どのようなお料理に使用されるかをお伺いします。
また、使用される食材の特性（水分・脂分の多さ、焦げやすさなど）や、現在お使いの炭の種類や課題についても共有いただきます。 -
3
最適な炭のご提案
ヒアリング内容をもとに、お客様の用途に最も適した炭をご提案いたします。
水分・脂分が多い食材やじっくり焼きたい場合は白炭（備長炭）、着火性重視で表面をクリスピーに焼きたい場合は黒炭、コスト重視で爆跳を避けたい場合はオガ炭をおすすめしています。
産地やグレードについても、ご予算に応じてご案内いたします。 -
4
お見積り・ご注文
ご希望の数量と価格のお見積りを提示いたします。
ご納得いただけましたら正式にご注文ください。
定期配送をご希望のお客様につきましても、ご相談を承っております。 -
5
納品
ご注文いただいた商品をお届けいたします。
配送日時のご希望にも可能な限り対応させていただきます。
初回のお客様には、使用方法のアドバイスもさせていただきますので、お気軽にご質問ください。 -
6
アフターフォロー
使用後のご感想やご要望をお聞かせください。
必要に応じて炭の種類の変更や調整もご提案いたします。
継続的なコミュニケーションを通じて、お客様に最適な炭をご提供し続けることが当社の使命です。
会社案内
- 商号
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有限会社ナガサワ
- 住所
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〒612-8364 京都府京都市伏見区下油掛町155
- 代表取締役
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長澤 司津夫
- 電話番号
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075-601-0852
- FAX
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075-622-0156